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Per fortuna, nostra, del pianeta e delle future generazioni, la consapevolezza della popolazione mondiale nei confronti della sostenibilità è un fenomeno in costante crescita ormai da decenni. Ora, quando parliamo di sostenibilità, ci riferiamo a comportamenti globali che implicano il rispetto sia delle risorse naturali sia di quelle umane. Non solo nella vita di tutti i giorni delle persone comuni, ma anche sui mercati finanziari e nel settore degli investimenti.
In questo contesto si inserisce l’interesse verso i prodotti vegetali. Perché? La risposta è semplicissima: le proteine vegetali sono più rispettose dell'ambiente, quindi si allineano con le convinzioni di chi non consuma carne o prodotti provenienti da esseri viventi, ma anche con chi ha a cuore il benessere della Terra e, senza smettere di mangiare carne, cerca soluzioni per aiutare l'ambiente.
Ma come fanno le proteine vegetali ad essere considerate più sostenibili? Semplicemente, tutti i prodotti vegetali e i loro derivati dai quali si estraggono le proteine richiedono meno acqua, emettono meno gas serra nell'atmosfera e aiutano a mantenere la fertilità del suolo. E stiamo parlando di legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, soia, ecc.), e loro derivati (tofu, tempeh o miso), di cereali (riso, frumento, segale, mais, quinoa, amaranto, avena ecc.) e loro derivati(pane, seitan, pasta, germe di grano, polenta e fiocchi di cereali, ecc.), di frutta secca (noci, nocciole, anacardi, mandorle, arachidi, e le rispettive versioni in creme e oli), di semi (come lino, chia, sesamo, ecc.), funghi e alghe.
Una nuova tendenza, supportata anche dalla scienza dell'alimentazione, ha portato alla produzione di alimenti alternativi sostenibili in risposta al forte aumento della popolazione che smette di consumare carne o ne riduce significativamente l'assunzione: dal latte di avena o di cocco alla carne vegetale e al formaggio vegano. In Spagna la dottoressa Mercedes Vila, co-fondatrice di BioTech Foods, produce “carne coltivata”.
Attraverso un campione di tessuto contenente cellule di diverso tipo - grasso, adiposo, nervoso, venoso, muscolare - vengono isolate le cellule muscolari, cioè quelle che producono proteine. In un ambiente adatto, vengono poi mantenute in vita, circondate da più proteine e sostanze nutritive e ad una temperatura che simula quella del corpo dell'animale. Inoltre, questi tessuti hanno accesso all'aria, così che possano mantenere il loro metabolismo: in questo modo le cellule crescono, proliferano e creano nuovi tessuti. Una tecnica che richiede meno risorse di acqua, suolo e spazio e che è più sicura del classico allevamento, perché la carne coltivata in laboratorio non contiene inquinanti del suolo e non è influenzato da agenti patogeni. Ed è anche una carne più salutare di quella di origine animale poiché è senza grassi, il che riduce le possibilità di soffrire di malattie cardiovascolari, colesterolo e le altre patologie connesse.
Il presente materiale di marketing è emesso da Pictet Asset Management (Europe) S.A. Esso non è indirizzato a, e non è concepito per la distribuzione a o l’utilizzo da parte di, qualsiasi persona o entità avente cittadinanza, residenza o ubicazione in qualsiasi località, Stato, Paese o giurisdizione in cui tale distribuzione, pubblicazione, messa a disposizione o utilizzo sono in contrasto con norme di legge o regolamentari. Prima di effettuare qualsiasi investimento, è necessario leggere l’ultimo prospetto del fondo, del modello precontrattuale se applicabile, del Documento contenente le informazioni chiave, il bilancio annuale e la relazione semestrale. Questi documenti sono disponibili gratuitamente in inglese sul sito www.assetmanagement.pictet, o in forma cartacea presso Pictet Asset Management (Europe) S.A., 6B, rue du Fort Niedergruenewald, L-2226 Lussemburgo, o presso l’ufficio dell’agente locale, del distributore o dell’eventuale agente di centralizzazione del fondo.
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