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Por supuesto, el cambio climático es el gran responsable de la falta de lluvias que afecta al campo. Cuanto más calor hace, más evapotranspiración, y menos agua disponible. Además, a la escasez tenemos que añadirle un tercer elemento: la contaminación. Los desechos industriales, urbanos y agropecuarios hacen un flaco favor a las reservas de agua. Por ejemplo, pueblos situados cerca de macro granjas no tienen agua potable por la cantidad de nitratos que se vierten. Es el caso del pueblo de Polán, en Toledo, donde el pasado 20 de enero se anunciaba el corte del abastecimiento debido a que Sanidad declaró el agua como ‘no potable’. Hace un par de años, se concedió la autorización para ampliar una macro granja en esta localidad: de 1.200 cerdos se pasaba a abastecer a 3.000.
A la falta de lluvias se le tiene que añadir, también, la mala gestión de los recursos del agua. Según Greenpeace, “la política hídrica española ha ido encaminada a satisfacer cualquier demanda de agua, por insostenible que sea. Tal es el caso, por ejemplo, de Andalucía, donde el Parlamento quiere legalizar más de 1.400 hectáreas de regadío en el entorno del Parque Nacional de Doñana, a pesar de que la propia Comisión Europea ha advertido que no hay agua para esos riegos”.
Gracias a la tecnología de vanguardia, los agricultores de diferentes lugares de Latinoamérica y la plataforma Instacrops consiguen producir alimentos de mayor calidad usando solo lo preciso para ello. Esto se consigue a través de inteligencia artificial y Big Data, según informa el Portal Frutícola: se instalan en los cultivos diferentes sensores y equipos electrónicos autónomos, y gracias a la información recogida (estado del riego, alerta de caudal, heladas, etc.), se ayuda a los agricultores a resolver problemas en tiempo real. Gracias a la implantación de esta plataforma, por ejemplo, los productores mexicanos han logrado ahorrar hasta un 25% de agua y aumentar en un 12% el rendimiento de sus cultivos y frutales, según informa infoAgro, portal especializado en agricultura.
Otro ejemplo de cómo la tecnología puede ayudar a mejorar el uso del agua en el campo es el Proyecto MemoLab, iniciativa de la Universidad de Granada para recuperar las acequias del siglo VIII del área de la Alpujarra, que favorece el uso racional de acuíferos y evita el despilfarro.
En Galicia, la iniciativa Edar360, consorcio de empresas y centros tecnológicos, desarrollan soluciones digitales para controlar y optimizar los procesos de depuración de las aguas residuales.
La particularidad de las islas Canarias (su clima e insularidad) hace que sus explotaciones agrarias hayan avanzado en la optimización de recursos hídricos de manera pionera. Un ejemplo más son sus desarrollos en desaladoras: desde desaladoras portátiles para hacer frente a necesidades puntuales a desaladoras que apenas consumen energía para no comprometer la eficiencia energética en el proceso de obtención de agua.
Lo cierto es que la innovación es clave para mejorar la obtención, uso y tratamiento de un recurso tan preciado para todos como el agua, en especial, en el campo español.
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