Selecteer uw beleggersprofiel:

Deze inhoud is uitsluitend bestemd voor een Adviseur en Institutionele Belegger en Particuliere Belegger.

Thematic investing

Kweekvlees, van petrischaaltje naar de supermarkt

Maart 2018

Vegetarische vleeswaren veroveren een plek op de eettafel van steeds meer Europeanen. Echter, er komt een nog beter alternatief voor echt vlees aan.

De Vegetarische Slager is zowel in Nederland als in een groeiend aantal andere Europese
landen een succes. Het bedrijf verkoopt allerlei vleesvervangers: van vegetarische
drumsticks en worsten tot visvrije tonijn en garnalen. In 2010 werd de eerste winkel in
Den Haag geopend. Tegenwoordig worden de producten van de Vegetarische Slager in
honderden supermarkten verkocht en zijn er verkooppunten in Portugal, Spanje,
Zwitserland, Duitsland en zelfs Zuid-Korea. Uit het succes van de formule blijkt dat veel
mensen weliswaar de voorkeur geven aan vlees, maar heel graag genoegen nemen met
een vervanger. In het bijzonder als die vervanger dierlijk lijden voorkomt en minder
milieubelastend is.

Een nieuw alternatief voor vegetarisch vlees

Er zijn voor vegetariërs verschillende redenen om vlees uit hun dieet te schrappen. Vaak
gaat het om het dierenleed dat onlosmakelijk met de vleesproductie verbonden is.
Daarnaast gaat de vleesproductie gepaard met een enorme druk op het milieu. Volgens
de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) is de landbouw
verantwoordelijk voor 18% van de totale mondiale uitstoot van broeikasgassen.1 Dat is
meer dan de hele transportsector. De kans bestaat echter dat bepaalde klanten van de
Vegetarische Slager binnen een paar jaar echt vlees zullen eten, met dit verschil dat het
vlees niet van grote boerderijen afkomstig is, maar in laboratoria wordt gekweekt.
Gezonde voeding is booming. We besteden veel meer aandacht aan wat er op ons bord komt

En hamburger voor drie ton

Vijf jaar geleden presenteerde professor Mark Post van de Universiteit van Maastricht
de eerste hamburger gemaakt van gekweekt vlees.2 Hoewel de specialisten positief
waren over de smaak, lag de nadruk toch vooral op het prijskaartje van meer dan €
300.000. En hoewel de technologie voor dit proces snel vooruitgaat, kan het nog wel
even duren voordat je een McLab bij een nabijgelegen fastfoodrestaurant kunt bestellen.
‘Vlees met de juiste smaak in een laboratorium kweken is maar één kant van het
verhaal’, legt Marie-Laure Schaufelberger, productspecialist voor het Pictet-Nutrition
fonds uit. ‘De grote uitdaging is om een structuur op te zetten voor de gang van het lab
naar het bord. Mensen moeten niet verwachten dat ze snel een vegetarische kip of ribeye
zullen eten.’

Supermarkt in de buurt

Professor Posts eerste kweekburger werd gemaakt van 20.000 minuscule stukjes vlees
van slechts 2 millimeter lang. Ze werden gekweekt in kleine petrischaaltjes uit
stamcellen die (pijnloos) waren genomen van twee koeien. Het duurde drie maanden
om de burger te produceren. ‘Andere soorten vlees kunnen op een minder omslachtige
manier worden samengesteld’, zegt Schaufelberger. ‘Verschillende bedrijven streven
ernaar om tegen het einde van dit jaar of in 2019 kweekvlees in de schappen van de
supermarkt te hebben.’

Voeding verovert een plek in de spotlights

Het staat nog te bezien of kweekvlees iedereen zal aanspreken. Wie zegt dat mensen die
om morele redenen vegetariër zijn, weer vlees gaan eten – ook al is dat dan dier- en
milieuvriendelijk geproduceerd? De vraag in welke mate vooral rood vlees deel kan
uitmaken van een gezond voedingspatroon, trekt steeds meer aandacht. ‘Uit deze
gesprekken blijkt dat we meer aandacht besteden aan wat er op ons bord ligt', vertelt
Schaufelberger. ‘Tegenwoordig is het heel normaal om de etiketten op de verpakking
kritisch te bekijken en de additieven te identificeren. Voeding zal in de nabije toekomst
een belangrijk thema blijven; zowel in de wetenschappelijke als in de financiële wereld.'

 

Nieuwsbrief megatrends

Wilt u de laatste artikelen over megatrends direct in uw mailbox ontvangen? Meld u hier aan voor de maandelijkse nieuwsbrief.